El iCombi Classic es un verdadero equipo multiuso y se convertirá rápidamente en un ayudante indispensable en su cocina. En una superficie de menos de 1 m2, sustituye a numerosos equipos de cocción tradicionales, es robusto, potente y eficiente. Se puede operar fácilmente. 

Modo Cocción Vapor

Para alimentos jugosos, de color llamativo, textura dente y la conservación de nutrientes y vitaminas.

El generador de vapor fresco con ajuste de humedad en pasos de 10% produce vapor fresco higiénico. La temperatura constante para una óptima saturación de vapor, garantiza un proceso de cocción uniforme.

Modo de Cocción Aire Caliente

Rendimiento potente para obtener buenos resultados.

Circulación de aire caliente por todos los lados con velocidad que se ajusta individualmente. Las reservas de energía son incluso suficientes para una carga completa de alimentos fritos y congelados como calamares, croquetas o productos horneados.

Modo de Cocción Combinado

Sin mermas, siempre a punto, y con mucha calidad.

Las ventajas del vapor se combinan con las ventajas del aire caliente: tiempos de cocción cortos, menores mermas por cocción y mayor concentración de aromas y colores. Para excelentes resultados de cocción.

Capacidad de carga: 20 bandejas x 2/1 GN en 1 carro de 1000 x 770 x 1700 mm.
Cuenta con un generador de vapor fresco de alto rendimiento independiente a las temperaturas de cocción.


Sonda térmica integrada para medir la temperatura corazón del producto.
Versión: Gas/Eléctrico

Para más información, visite el sitio web de Rational: www.rational-online.com

Industria

Cárnica, Avícola, Pesquera, Láctea, Frutihortícola, Gastronómica, Panificados y Dulces

Proceso

Proceso térmico

Origen

Alemania

Disponible en

Argentina (Distribuidor autorizado)

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