El iCombi Classic es un auténtico talento polifacético que no tardará en convertirse en un ayudante indispensable en su cocina. Este equipo sustituye numerosos equipos de cocción convencionales y es robusto, eficiente, potente y eficaz. Es fácil de manejar. Y satisface las expectativas gracias a una serie de funciones que garantizan una elevada calidad de las preparaciones.

Modo Vapor

El generador de vapor fresco con regulación de la humedad por tramos del 10 % produce un vapor fresco e higiénico. Junto con la temperatura constante de la cámara de cocción para una saturación de vapor óptima, asegura un proceso de cocción uniforme.

Modo de aire caliente

La recirculación de aire caliente rodea los alimentos por todos los lados a una velocidad del aire ajustada a cada caso. Las reservas de potencia son suficientes incluso para una carga completa con productos ultracongelados fritos, calamares, croquetas y productos de panadería. 

Modo combinado

Las ventajas del vapor caliente unidas a las del aire caliente: reducción del tiempo de cocción, reducción de las mermas por cocción y generación de aromas intensos, además de un color apetitoso. Para unos resultados excelentes.

Capacidad de carga: 20 bandejas x 2/1 GN en 1 carro de 1000 x 770 x 1700 mm.
Cuenta con un generador de vapor fresco de alto rendimiento independiente a las temperaturas de cocción.


Sonda térmica integrada para medir la temperatura corazón del producto.
Versión: Gas/Eléctrico

Para más información, visite el sitio web de Rational: www.rational-online.com

Industria

Cárnica, Avícola, Pesquera, Láctea, Frutihortícola, Gastronómica, Panificados y Dulces

Proceso

Proceso térmico

Origen

Alemania

Disponible en

Argentina (Distribuidor autorizado)

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