Sistema de Cocción iVario PRO XL
Sistema de cocina integral, para cocinar, sellar carnes y vegetales, hervir, freír y cocinar a presión.
Producto disponible en:
El nuevo estándar de rendimiento para la gastronomía industrial.
Parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: Hervir, sellar, freír y cocinar a presión – el iVario Pro sustituye prácticamente a todos los equipos de cocción tradicionales.
La combinación de elementos de calentamiento de cerámica y un fondo de la cuba de reacción rápida y resistente a los rayones, para una mayor eficiencia, velocidad excepcional y distribución uniforme del calor.
Su inteligencia culinaria ajusta la ruta de cocción individualmente a los alimentos, llevando todo al resultado de cocción deseado. Aprende de ti, se adapta a tus hábitos de cocción y avisa cuando necesitas intervenir activamente. Nada se quema ni se rebalsa.
Te permite dividir la iVario en hasta cuatro zonas, que se pueden diseñar libremente en cuanto a su tamaño, posición y forma: Prepare platos iguales o diferentes en una misma cuba. En simultáneo o en distintos momentos, con la misma temperatura o a diferentes temperaturas.
Ahorro de tiempo gracias a la cocción a presión: Cuando se requiere rapidez muy a menudo, se puede reducir el tiempo de cocción con la función inteligente opcional de cocción a presión. Con el mecanismo de cierre interno de seguridad, los ragús, estofados, sopas, caldos y guisos se pueden terminar hasta un 35% más rápido. Sin pérdidas de calidad. Sin necesidad de supervisión. El sistema de calentamiento iVarioBoost aumenta la presión con sólo pulsar un botón y la mantiene constante durante todo el proceso de cocción. Esto protege la estructura celular del alimento que se va a cocinar y, a la vez, se consiguen los mejores resultados en el menor tiempo posible.
| Industria | Gastronómica |
|---|---|
| Proceso | Proceso térmico |
| Origen | Alemania |
| Disponible en | Argentina (Distribuidor autorizado) |
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